開著車子從車站附近開到湖美社區附近其實還是有一小段的距離，而且中間還小迷路了一下～開過頭又回轉回來才看到！終於到囉～
店門口有兩隻可愛的小兔兔，這應該是因為店名才放上去的，英文就是Rabbit。
雖然是下午時段而且有點小偏僻，周邊沒有什麼東西，可是人潮還是不斷啊～客人還是一個接著一個來，果然是山不在高有仙則名啊。
牆面貼著許有關於冰淇淋的由來，有中英對照版，哈哈！我們買冰的時候遇到一位中年男子。他就跟我們說老闆娘是成大外文系畢業的喔，難怪可以弄個中英對照版的冰淇淋由來，這對於成大外文畢業的是小case吧！
看著琳琅滿目的冰淇淋，真的不知道要選哪一種口味才好，於是就請求老闆娘推薦。有分純加水果和混有奶油的。老闆娘說每天的口味都會不一樣。
Sorbet水果
番茄，木瓜，桑椹，鳳梨，紅柿，草莓，水果醋，檸檬，桔子和養樂多。
Ice Cream
巧克力，咖啡，瑞比藍姆，黑芝麻，薄荷，豆腐，草莓巧克力，酪梨，香草，紅蘿蔔，蛋黃果和芋頭。今天還有杏仁紅豆，我本來想點，可是老闆娘說還沒成形，所以不能賣，真是可惜啊。
於是我挑了桔子，酪梨，和檸檬。我弟挑了香草和巧克力。
果然香濃又好吃。真的是可以吃到濃郁的水果香甜味，香草和巧克力方面則是非常香濃，一點也不輸給進口品牌。真是便宜的價錢但可以有高貴的享受啊。
我們請求老闆娘讓我們進去店裡拍照，老闆娘也很大方的答應我們了，真是幸運。
很乾淨又衛生的店內環境，果然是餐飲業的典範啊。
邊吃著冰邊跟老闆娘聊天，原來老闆娘也是有著很長的創業期。
當時候很多人都在賣冰淇淋，但是也因為一些現實狀況，所以大家也都放棄這份夢想，跑去當個正常上班族了。
後來就剩他一個，他說他就這樣慢慢撐著，一直撐到現在也就只剩下他這一間了。
一個頂著成大外文系光環的畢業生，抱著對於冰淇淋的熱情，就這樣一直堅持自己的夢想，慘淡經營了一段時間，度過艱辛的創業期。
老闆娘說自己想破頭去做了一堆促銷活動甚至也花了錢去打廣告，但也是沒有個結果。
反倒是近幾年來網路的發達，網友們的推薦和大家這樣的口耳相傳，使著他的名氣更響亮。
靠著好品質的冰淇淋加上長時間累積口碑，也讓越來越多雜誌和網站業者自己找上門來幫他做免費的廣告。老闆娘堅持不露臉，拍一張他認真挖冰淇淋的模樣～優雅！！
希望大家有來台南可以來試試看喔～會讓你一次就愛上的。如果太遠的朋友可以選擇宅配服務。
店家資訊：
瑞比冰淇淋
電話：06-280-2055
地址： 台南市中西區民權路四段208號
營業時間： 星期二～星期日(10:00am - 9:30pm)
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