今天跑來台南跟朋友吃宵夜場，我們選擇保安路上的---阿明豬心冬粉，來當今天的聚餐地點。記得上次在用餐時間來吃，等到我快抓狂，所以奉勸大家不要用餐時間來，不然就是要一開店就來排。雖然已經十點多了，但是人還是很多，店裡塞得滿滿的。
這個牌子上面的菜我都有吃過，都非常不錯。
如果是愛吃內臟的人，這裡絕對能滿足你，滿滿的內臟料理任你挑選。
第一次來吃的話就要吃一下豬心冬粉和鴨腳翅，這應該是最有名氣的料理吧。
今天我們也就點了，豬心冬粉，鴨腳翅，豬腳麵線和乾的豬腳。
到了十點還是要等個20～30分鐘，還好大家七嘴八舌的一人一句，時間一下子就過了。
終於第一道菜來了～乾的豬腳。用大骨湯來清燉的豬腳，真的是相當軟嫩，搭配上醬油膏是還滿清爽的口感。
再來是豬腳麵線，個人認為這個強調在麵線，豬腳骨頭多沒有什麼肉。
滿中規中矩的口味，味道就還不錯。
最後是鴨腳翅，這到菜很推薦～老闆把鴨腳和鴨翅放進小鐵杯中，再放進中藥材後燉到軟爛。
所以一放入嘴巴後整個就化開了，味道相當的香濃。
但是湯很油，因為鴨腳和鴨翅的油脂都濃縮在這裡面了。
豬心冬粉要拍的時候已經被嗑完了，下次在補上照片給大家。
店家資訊
阿明豬心冬粉
地址： 台南市保安路72號
電話：06-2233741
營業時間：6:00pm ~ 02:00am
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